A PHP Error was encountered

Severity: Warning

Message: Trying to access array offset on value of type bool

Filename: friendly_urls/index.php

Line Number: 2449

ᐈ Discover – пізнавальний інтернет журнал про довколишній світ https://discover.in.ua/ Пізнавай світ разом з інтернет-журналом Discover ✅ Цікаві факти про тварин і рослин ▶ Динозаври ▶ Невідома історія на discover.in.ua Wed, 05 Apr 2017 00:00:15 +0200 en-ru MaxSite CMS (http://max-3000.com/) Copyright 2024, https://discover.in.ua/ <![CDATA[Ризото з куркою]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-kurkoju https://discover.in.ua/page/rizoto-z-kurkoju Wed, 05 Apr 2017 00:00:15 +0200
Ризото з куркою
Ризото з куркою.
Інгредієнти:

• рис – 350 г;

• куряче філе – 400 г;

• болгарський перець – 1 шт.;

• консервована кукурудза – 200 г;

• цибуля – 2 шт.;

• бульйон курячий – 1200 мл;

• біле напівсухе вино – 200 мл;

• сир пармезан – 100 г;

• оливкова олія – 30 мл;

• шафран – 0,125 ч. ложки;

• сіль морська – 1 ч. ложка;

• чорний мелений перець – 1/4 ч. ложки.

У невеликій кількості олії обсмажити подрібнену цибулю, потім додати куряче філе, порізане на дрібні шматочки.

Коли курка побілішає, висипати в сковороду кубики солодкого перцю. Перемішати, готувати декілька хвилин, потім додати шафран.

Всипати в сковороду рис, посолити, готувати 2-3 хв.

Додати вино невеликими порціями, продовжуючи помішувати. Коли вино вбереться, невеликими порціями вливати гарячий бульйон.

Додати кукурудзу. Продовжувати помішувати та вливати киплячий бульйон маленькими порціями.

Коли рис буде майже готовий, його потрібно поперчити та перевірити, чи достатньо солі. Подавати ризото гарячим, посипавши пармезаном.

Обсудить]]>
<![CDATA[Ризото з м’ясом]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-mjasom https://discover.in.ua/page/rizoto-z-mjasom Tue, 04 Apr 2017 23:57:53 +0200
Ризото з м’ясом
Ризото з м’ясом.
Інгрєдієнти:

• рис – 1,5 склянки;

• свинина – 500 г;

• помідори – 1-2 шт.;

• болгарський перець – 1 шт.;

• селера (стебла) – 2 шт.;

• часник – 1-2 зубчики;

• сир пармезан – 100 г;

• вершкове масло 1 ст. ложка;

• оливкова олія – 1-2 ст. ложки;

• коньяк – 2 ст. ложки;

• сіль, базилік, орегано – за смаком.

На розжареній оливковій олії обсмажити подрібнені зубчики часнику. Додати декілька нарізаних стебел селери, солодкий перець, усе обсмажити до золотавої скоринки. Покласти дрібно нарізане м'ясо, злегка обсмажити до утворення скоринки. Додати подрібнені помідори, вершкове масло, коньяк, сіль, перець. Тушкувати 5 хв. на сильному вогні. Насипати рис, перемішати й тушкувати 2-3 хв., поки рис не стане прозорим. Покласти трави, перемішати.

Скласти все у скляну миску, залити водою так, щоб шар води зверху був завтовшки в палець. Закрити кришкою та поставити в нагріту до 250 °С духовку. Через 25 хв. миску дістати, додати окріп та запікати ще 15 хв. За 1-2 хв. до готовності посипати натертим сиром.

Обсудить]]>
<![CDATA[Солодке ризото]]> https://discover.in.ua/page/solodke-rizoto https://discover.in.ua/page/solodke-rizoto Tue, 04 Apr 2017 23:55:30 +0200
Солодке ризото
Солодке ризото.
Інгредієнти:

  1. рис – 1 склянка;
  2. морква – 2 шт.;
  3. цвітна капуста – 200 г;
  4. родзинки – 2 ст. ложки;
  5. чорнослив (без кісточок) 4 ст. ложки;
  6. вершкове масло – 2 ст. ложки;
  7. зелень.

Моркву натерти на терці та злегка обсмажити на маслі. Потім влити невелику кількість води й тушкувати близько 10 хв.

Цвітну капусту обдати окропом та розібрати на суцвіття.

Родзинки та чорнослив залити окропом.

Рис залити 2 склянками гарячої води, посолити, додати попередньо замочені родзинки та чорнослив, овочі й тушкувати на повільному вогні 40 хв. При подачі посипати ризото посіченою зеленню.

Обсудить]]>
<![CDATA[Ризото з овочами]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-ovochami https://discover.in.ua/page/rizoto-z-ovochami Tue, 04 Apr 2017 23:52:00 +0200
Ризото з овочами
Ризото з овочами.
Інгредієнти:

• рис – 300 г;

• болгарський перець – 1 шт.,

• цукіні – 100 г;

• баклажани – 100 г;

• шампіньйони 100 г;

• часник – 3 зубчики;

• маслини (з кісточкою) – 100 г;

• яловичий бульйон – 1 л,

• оливкова олія – 40 мл;

• базилік (сушений) – 1 ч. ложка;

• тмин – 2 г;

• розмарин (листя) – 1/2 ст. ложки.

Цукіні, баклажани, паприку та гриби нарізати маленькими кубиками.

Часник почистити та розчавити пласким боком ножа, розрізати кожен зубчик на 4 частини.

Готувати все на сильному вогні, постійно перемішуючи.

Розігріти оливкову олію та висипати в сковороду гриби. Додати цукіні, баклажани, паприку та маслини. Обсмажити овочі 3-5 хв.

Рис обсмажити з овочами 3 хв. Додати 200 мл гарячого бульйону та випарювати його, постійно перемішуючи. Потім ще раз додати бульйон, так додають кожен раз по 200 мл до повного використання.

З останньою порцією бульйону додати спеції: базилік, тмин, розмарин. Посолити за смаком, якщо буде потрібно. Довести ризото до готовності.

Обсудить]]>
<![CDATA[Ризото з креветками]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-krevetkami https://discover.in.ua/page/rizoto-z-krevetkami Tue, 04 Apr 2017 23:49:43 +0200
Ризото з креветками
Ризото з креветками.
Інгредієнти:

• рис – 100 г;

• креветки – 500 г;

• Цибуля – 1 шт.;

• зелень кропу – 1/2 пучка;

• рибний бульйон – 300 г;

• твердий сир – 100 г;

• сіль, чорний мелений перець, петрушка – за смаком;

• олія для смаження.

Цибулину дрібно нарізати та обсмажити на олії до золотаво-коричневого кольору.

Кожну креветку розрізати вздовж та навпіл, після чого перекласти до цибулі та смажити на слабкому вогні, постійно помішуючи до тих пір, поки креветки не змінять свій колір.

Потім одразу додати подрібнену зелень кропу та рис.

Улити половину рибного бульйону та, помішуючи, варити до тих пір, поки бульйон повністю не випариться. Решту бульйону додати невеликими порціями, при цьому кожен раз даючи бульйону википіти.

Готове ризото викласти на таріль гіркою, посипати тертим сиром та оформити зеленню петрушки.

Обсудить]]>
<![CDATA[Ризото з родзинками та курагою]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-rodzinkami-ta-kuragoju https://discover.in.ua/page/rizoto-z-rodzinkami-ta-kuragoju Tue, 04 Apr 2017 23:46:19 +0200
Ризото з родзинками та курагою
Ризото з родзинками та курагою.
Інгредієнти:

• рис — 2 склянки;

• вода — 4 склянки;

• цибуля — 2 шт.;

• морква — 2 шт.;

• курага та родзинки за смаком;

• вершкове масло — 100-120 г;

• сіль — за смаком.

У розжарену олію викласти порізану цибулю та смажити до блідо-коричневого кольору. Потім додати нарізану соломкою моркву, смажити 5 хв. на середньому вогні, періодично помішуючи. Після цього налити воду (у відношенні одна частина рису та дві частини води).

Рис ретельно промити, попередньо замочену курагу порізати на шматочки, родзинки перебрати та добре промити.

Посолити бульйон за смаком опустити в нього рис і курагу з родзинками. Збільшити вогонь до максимуму, щоб вода швидко випарилася. Потім зменшити вогонь до мінімуму та накрити ризото кришкою. Готувати ще 15-20 хв.

Обсудить]]>
<![CDATA[Ризото з грибами та шинкою]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-gribami-ta-shinkoju https://discover.in.ua/page/rizoto-z-gribami-ta-shinkoju Tue, 04 Apr 2017 23:44:52 +0200
Ризото з грибами та шинкою
Ризото з грибами та шинкою.
Інгредієнти:

• рис — 1 склянка;

• шинка — 100 г;

• м'ясо (яловичина, баранина, курка) — 250 г;

• гриби (свіжі) — 50 г;

• помідори — 3 шт.;

• вершкове масло — 2 ст. ложки;

• томатна паста — 1 ст. ложка;

• панірувальні сухарі — 2 ст. ложки;

• петрушка — 1 пучок;

• сіль, перець — за смаком.

Зварити розсипчастий рис та відкинути на друшляк. Гриби почистити та дрібно нарізати. Обсмажити разом із зеленню, долити трохи води та тушкувати до готовності. Потім додати посічені шинку, м'ясо та помідори, заправити томатною пастою та зеленню. Усе потушкувати, закривши кришкою, протягом 15 хв. Посолити, поперчити, додати невелику кількість води та розмішати. Утворену рідину вилити через сито на рис.

Форму, змащену олією та посипану панірувальними сухарями, заповнити частиною рису, зробити посередині запіканки заглиблення, вкласти в це заглиблення м'ясне рагу та засипати зверху рештою рису. Верх посипати панірувальними сухарями, збризнути зверху розтопленим вершковим маслом. Форму поставити в духовку та запікати до золотавого кольору.

Обсудить]]>
<![CDATA[Ризото з грибами та овочами]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-gribami-ta-ovochami https://discover.in.ua/page/rizoto-z-gribami-ta-ovochami Tue, 04 Apr 2017 23:42:14 +0200
Ризото з грибами та овочами
Ризото з грибами та овочами.
Інгредієнти:

• рис (довгозернистий) – 350 г;

• білі гриби — 175 г;

• цибуля — 1 шт.;

• лимон — 1 шт.;

• капуста броколі – 225 г,

• помідори — 175 г;

• оливкова олія — 2 ст. ложки;

• біле сухе вино – 60 мл;

• овочевий бульйон – 750 г.,

• шафран, сир пармезан;

• сіль, перець – за смаком

Цибулю дрібно нашаткувати. З лимона вичавити сік. Гриби почистити, відварити та нарізати шматочками. Помідори нарізати шматочками Капусту розділити на невеликі суцвіття.

Броколі бланшувати в киплячій підсоленій воді протягом 3-4 хв., потім воду злити.

У глибокій сковороді розігріти олію та обсмажити цибулю до м'якості. Всипати рис та шафран, приправити спеціями, перемішати, додати вино, лимонну цедру, 2 ст. ложки лимонного соку. Потім поступово влити бульйон, помішуючи.

Накрити сковороду та тушкувати 5 хв. Додати броколі, гриби та помідори. Знову накрити та потушкувати, поки рис не стане м'яким і більша частина рідини не вбереться.

Викладіть готове ризото на таріль.

Зверху посипати пармезаном.

Обсудить]]>
<![CDATA[Ризото з качкою та шинкою]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-kachkoju-ta-shinkoju https://discover.in.ua/page/rizoto-z-kachkoju-ta-shinkoju Tue, 04 Apr 2017 23:40:24 +0200
Ризото з качкою та шинкою
Ризото з качкою та шинкою.
Інгредієнти:

• рис (арборіо) — 2 склянки;

• качині німки — 2 шт.;

• качина грудка — 1/2 шт.;

• шинка — 150 г;

• цибуля — 1 шт.;

• курячий бульйон — 8 чашок;

• біле сухе вино — 1/2 чашки;

• апельсиновий сік — 2 ст. ложки;

• оливкова олія — 1 ст. ложка;

• вершкове масло — 1 ст. ложка;

• сіль та свіжомелений чорний

• перець — за смаком.

Олію розігріти у великій сковороді на сильному вогні. Приправити качині ніжки сіллю та перцем. Викласти качку в сковороду шкірою донизу та смажити, поки не підрум'яниться, близько 5 хв. з кожного боку. Злити жир. Викласти качку в середню каструлю й додати достатню кількість бульйону, щоб він покривав качку, а потім тушкувати під кришкою на слабкому вогні, поки м'ясо не стане ніжним (1-1,5 год.).

Викласти качині ніжки на тарілку та дати вистигнути, після чого відділити м'ясо від кісток та подрібнити.

Духовку нагріти до 70 °С. Шинку нарізати тонкими пластинками. Подрібнити цибулю. Приправити качину грудку сіллю та перцем. Нагріти велику сковороду на середньому вогні, додати грудку та обсмажити до появи хрусткої скоринки.

Решту жиру нагріти на середньому вогні, додати цибулю та смажити, помішуючи, до м'якості. Потім додати рис і варити близько 2 хв. Додати вино та варити, поки воно не вбереться рисом. Додати гарячий бульйон та варити, безперервно помішуючи, до тих пір, поки вся рідина не вбереться в рис. Перемішувати з шинкою та подрібненою качкою. Смажити, помішуючи, від 5 до 10 хв. Розмішати з апельсиновим соком та вершковим маслом і приправити сіллю та перцем за смаком. Нарізати качину грудку на тонкі шматочки. Розкласти ризото на тарілки, зверху викласти качину грудку.

Обсудить]]>
<![CDATA[Ризото з морепродуктами]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-moreproduktami https://discover.in.ua/page/rizoto-z-moreproduktami Tue, 04 Apr 2017 23:38:47 +0200
Ризото з морепродуктами
Ризото з морепродуктами
Інгрєдієнти:

• рис (круглий)– 350г;

• морепродукти – 500 г,

• шампіньйони – 200 г;

• цибуля — 1 шт.;

• морква — 1 шт.'

• часник – 1 зубчик;

• нурячий бульйон – 1,2,

• біле вино – 160 мл;

• оливкова олія – 3-4 ст. ложки,

• сіль, мелений білий перець,

• тертий пармезан, листя базиліку – за смаком.

У глибокій сковороді розігріти ложку оливкової олії, додати морепродукти та обсмажити їх протягом 3 хв.

Гриби крупно порізати, додати до морепродуктів, перемішати й тушкувати 3-4 хв. Посолити за смаком.

Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками. Зубчик часнику розчавити пласким боком ножа, сильно надавивши на руків'я. На сковороді розігріти оливкову олію до появи характерного запаху. Покласти в сковороду цибулю та злегка її обсмажити при частому помішуванні приблизно 1 хв. Потім додати розчавлений зубчик часнику. Обсмажувати часник хвилину, після чого прибрати зі сковороди. Додати нарізану кубиками моркву.

Всипати сухий рис та добре перемішати, щоб олія потрапила на кожне зернятко. Прогрівати рис при постійному помішуванні до тих пір, поки він злегка не змінить кольору. Влити вино, прогрівати, продовжуючи помішувати, до тих пір, поки не випарується алкоголь.

Потім влити 1-2 ополоники гарячого бульйону та одразу ж додати морепродукти. Наступну порцію бульйону потрібно вливати, коли попередня порція вже ввібралася. Загальний час, починаючи від моменту закладки цибулі, не повинен перевищувати 20-25 хв.

За 2 хв. до завершення приготування додати гриби, приправити сіллю, білим перцем та перемішати. Зняти з вогню, залишити на 2 хв., за бажанням посипати гарячий рис свіжим базиліком та сиром.

Обсудить]]>
<![CDATA[Ризото з гарбузом]]> https://discover.in.ua/page/rizoto-z-garbuzom https://discover.in.ua/page/rizoto-z-garbuzom Tue, 04 Apr 2017 23:36:30 +0200
Ризото з гарбузом
Ризото з гарбузом.
Інгредієнти:

• рис — 1 склянка;

• гарбуз — 200 г;

• цибуля — 1 шт.;

• м'ясний бульйон — 1,2 л;

• біле сухе вино — 50 мл;

• вершкове масло — 30 г;

• оливкова олія — 2-3 ст. ложки;

• сир пармезан — 50 г;

• червоний гострий перець, сіль.

Гарбуз почистити, нарізати шматочками, обсмажити в олії з дрібно посіченим гострим перцем. Всипати цибулю та готувати до м'якості на середньому вогні. Додати рис та обсмажити його, поки він не вбере в себе олію. Влити вино, готувати, поки воно не випариться.

Потім додати ополоник гарячого бульйону, коли той увесь вбереться, влити ще один. Доливати гарячий бульйон в міру того, як він убиратиметься рисом, увесь час помішуючи. В останнім ополоником бульйону додати олію, тертий сир, посолити, добре перемішати, накрити кришкою, прибрати з вогню. Подавати через 5-10 хв.

Обсудить]]>