Звідки ми знаємо про помідор?

Відгуки: 0Їжа / Рослини

Помідор – червона ягода
Помідор – червона ягода

Важко уявити святковий стіл без салату з свіжих помідорів, без солоних і маринованих помідорів. А томатний соус або кетчуп, який ми вживаємо майже щодня з різними стравами, та й який борщ без томату? А рибка в томатному соусі? А тепер уявіть, буквально чотири століття тому в Європі про цей овоч ніхто не знав, а двісті років тому цей овоч вважали отруйним. Звідки ж з'явилося ця культура?

Батьківщина помідорів – Південна Америка. Перуанські індіанці називали його на своїй мові «велика ягода», що було співзвучно зі словом «томат». В Європу помідори завезли іспанці, що завоювали Новий Світ. Однак, корисних харчових властивостей вони ще не знали, іспанців просто привернув зовнішній вигляд рослини: темно-зелені різьблені листя, ніжні квіточки і яскраві плоди. З Іспанії томати потрапили у Францію та Італію. Пристрасні і темпераментні французи назвали плоди помідора «яблуком кохання» за їх яскраво-червоне забарвлення і форму, що нагадує серце. А італійці нарекли його «золотим яблуком», що співзвучно зі словом помідор.

У Європі довгий час вважали помідори декоративною рослиною, а його плоди неїстівними і навіть отруйними. Помідори вирощували в горщиках серед інших кімнатних рослин, іноді ними прикрашали клумби. Через якийсь час люди стали помічати, що запах листя рослини відганяє мошкару, а кашка з розтертих плодів лікує гнійні рани. Соком з томату стали лікувати деякі шлункові хвороби. Так поступово, правда дуже повільно, стала розвіюватися погана слава «неїстівного овоча».

У Росії помідори стали користуватися популярністю з часів Катерини II, завдяки знаменитому агроному Андрію Тимофійовичу Болотову, який успішно став вирощувати привезені з Європи томати на російській землі. Правда, тоді ще всі вважали, що це декоративні рослини. Його захоплення поширилося і серед інших російських агрономів і садівників. До середини дев'ятнадцятого століття помідори завоювали простори Росії грунтовно, тим більше що до того часу стали відомі їхні їстівні властивості.

У наш час налічується більше двох тисяч сортів цього прекрасного овоча. Яких тільки не буває форм помідорів: дрібні і круглі, як вишні, сливовидної, плоскі, подовжено-овальні, грушоподібної форми. І колірна гамма рясніє розмаїттям: від бурого, темно-червоного і оранжевого до блідо-рожевого, від світло-жовтого і лимонного до білого. Важать томати від двадцяти до дев'ятсот грамів і більше. А про смак і поживних цінностях і говорити нічого! За кількістю вітаміну С помідори не поступаються лимонам і апельсинам. Помідори виростають солодкими і ароматними тільки в сонячну погоду, а в похмуру – вони водянисті і позбавлені смаку, до того ж рослини часто хворіють.

До речі, а як треба іменувати стиглий, смачний помідор з точки зору ботаніки? Ми то з вами називаємо його овоч, а насправді він – ягода! Точно так само, як і кавун! Але звичку, звичайно, вже важко змінити.

У своїй казці «Пригода Чиполліно» Джанні Родарі описав помідор як надутого, пихатого персонажа, що ворогував з хлопчиком-цибулинкою. Насправді, ці овочі чудово доповнюють один одного в найрізноманітніших блюдах.

Залиште свій коментар!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Коментар буде опубліковано після перевірки модератором

Ви можете увійти під своїм логіном або зареєструватися на сайті.

(обов'язково)