М'ясо посолити, посипати борошном, обсмажити у сильно розігрітому жиру з усіх боків. Перекласти в каструлю, додати нарізану кружечками і заздалегідь підсмажену цибулю, 1/8 л води.
Тушкувати на слабкому вогні під кришкою до готовності близько 1,5 години. Під час тушкування у міру випаровування соусу додавати воду.
Готове м'ясо вийняти, нарізати. Соус, що залишився, заправити борошном, посолити, проварити. Вкласти в соус м'ясо й підігріти. До м'яса під час тушкування можна додати трохи часнику.
