Піца «Маргарита»

Інгредієнти: для тіста: • дріжджі (сухі) – 7 г; • цукор – 1 ст. ложка, • вода (гаряча) – 250 мл; • борошно – 350 г; • сіль – 1 ст. ложка; • оливкова олія – 1 ст. ложка; для начинки: • консервовані томати 400 г; • часник – 2 зубчики; • базилік (сухий) – 2 ст. ложки; • оливкова олія – 1 ст. ложка, • томатна паста – 2 ст. ложки; • сир моцарела – 100 г; • сир пармезан (тертий) – 2 ст. ложки; • сіль та перець – за смаком.

Дріжджі та цукор змішати в мисці, додати 4 ст. ложки води. Залишити постояти в теплому місці 15 хв., поки суміш не запіниться.

Змішати борошно із сіллю та зробити заглиблення в центрі. Додати олію, суміш з дріжджами та решту води. Дерев'яною ложкою замісити тісто.

Викласти тісто на стіл, посиланий борошном, та місити 4-5 хв. Повернути в миску, накрити рушником та залишити на 30 хв., щоб воно піднялося вдвічі.

Місити тісто ще 2 хв., розтягнути його руками, потім покласти тісто на лист, пальцями розтягуючи його краї, щоб воно було рівнішим.

Змішати помідори, часник, базилік, оливкову олію, сіль та перець у великій сковороді. Потушкувати 20 хв., поки соус не почне гуснути. Додати томатну пасту та злегка охолодити.

Намастити основу начинкою, посипати моцарелою та пармезаном і запікати в підігрітій духовці при 200 °С протягом 20-25 хв.