Паста із соусом і болоньєзе

Відгуки: 0Їжа

Паста із соусом і болоньєзе
Паста із соусом і болоньєзе.
Інгредієнти:

• часник – 2 зубчики;

• вершкове масло – 25 г;

• цибуля – 1 шт.;

• морква – 1шт.;

• селера – 1 стебло;

• бекон – 85 г;

• фарш з яловичини – 250 г;

• фарш із свинини – 250 г;

• молоко – 300 мл;

• сухе червоне вино – 300 мл;

• томатна паста – 2 ст. ложки;

• помідори консервовані – 400 г;

• суміш трав (тмин, майоран, базилік, орегано) – 2 ч. ложки;

• спагеті – 300 г;

• чорний перець горошком – 2-3 горошини;

• лаврове листя – 3-4 шт.;

• оливкова олія – 1 ст. ложка;

• сіль, тертий пармезан.

Цибулю, моркву та селеру дуже дрібно порізати. Часник пропустити через прес. Бекон порізати маленькими шматочками.

У великій глибокій каструлі розтопити масло, додати овочі, часник та бекон. Усе обсмажити, помішуючи, 8-10 хв., поки овочі не стануть м'якими.

Додати в каструлю фарш. Збільшити вогонь та обсмажити фарш, постійно помішуючи та розминаючи грудочки дерев'яною ложкою.

Влити в каструлю молоко, перемішати і, не зменшуючи вогонь, дати фаршу побурлити протягом 10-15 хв., поки все молоко не вбереться м'ясом.

Після того, як молоко вбереться, необхідно влити вино та повторити процес, як з молоком.

Додати томатну пасту та влити консервовані помідори (разом із соком).

Всипати трави та 1/2 ч. ложки солі, додати свіжомелений чорний перець. Довести до кипіння, помішуючи та розминаючи помідори ложкою.

Соус поставити на дуже маленький вогонь, накрити кришкою та готувати не менше 2 год., не забуваючи перемішувати кожні 20 хв.

Вимкнути вогонь, щільно закрити кришку й дати соусу «відпочити», поки готується паста.

У киплячу воду кинути 2-3 горошини чорного перцю, 3-4 лаврових листочки та столову ложку оливкової олії.

Зварити в цій воді спагеті.

Посолити в самому кінці варки.

Спагеті викласти на тарілку, зверху викласти соус та посипати тертим сиром.

Залиште свій коментар!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Коментар буде опубліковано після перевірки модератором

Ви можете увійти під своїм логіном або зареєструватися на сайті.

(обов'язково)