Молочні страви в українській кулінарії

Відгуки: 0Їжа

Молочні страви в українській кулінарії

Молочні страви в Україні споживали щодня, за винятком постів, найбільше – свіже коров’яче молоко, кип’ячене або парене у печі. На свіжому молоці варили каші, локшини, ним заправляли картоплю, полуднували. З пареного молока робили ряжанку. Так само вживали кисляк. З нього витоплювали сир, який споживали як окрему страву і використовували як начинку для вареників, пирогів, налисників. Сироваткою з сиру заправляли борщі, з нею варили каші, нею вчиняли хліб, пироги, млинці тощо.

З вершків, зібраних з молока чи кисляку, збивали масло у маслобійках або у високих макітрах. Сметану й масло використовували як забіл до борщу, каш, юшки, вареників, галушок. Менше вживали козяче молоко. Виготовляли бринзу.

Залиште свій коментар!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Коментар буде опубліковано після перевірки модератором

Ви можете увійти під своїм логіном або зареєструватися на сайті.

(обов'язково)