Квашена капуста

Відгуки: 0Їжа

Квашена капуста
Квашена капуста.
Інгредієнти:

• капуста – 2 качани;

• морква – 4 шт.;

• сіль;

• кмин – 1 ст. ложка.

Ретельно промити капусту і дрібно нашаткувати. Моркву почистити і натерти на крупній терці.

Посолити капусту, ретельно прим'яти її руками, щоб вона стала м'якою – тоді вона пустить сік, перекласти капусту морквою і посипати кмином.

Усе перемішати ще раз і скласти в скляні банки або емальований посуд, ретельно приминаючи. Залишити капусту при температурі 15–20 °С, заздалегідь накривши її бавовняною тканиною і придавивши чимось важким.

Скляну банку можна накрити капроновою кришкою. Потрібно уважно стежити – коли капуста пустить сік, він може підніматися вище за рівень капусти і пінитися. Тоді його потрібно зібрати дерев'яною лопаткою. Зберігати готову капусту краще при 2–5 °С у підвалі або в холодильнику.

Таку капусту при подачі можна прикрасити шматочками кольорової паприки, зеленою цибулею або кропом, можна фіолетовою цибулею.

Залиште свій коментар!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Коментар буде опубліковано після перевірки модератором

Ви можете увійти під своїм логіном або зареєструватися на сайті.

(обов'язково)