Борщ київський

Відгуки: 0Їжа

Борщ київський
Борщ київський.
Інгредієнти:

• яловичина (на порцію) – 30 г;

• баранина – 30 г;

• буряк – 60 г;

• капуста – 80 г;

• картопля – 70 г;

• квасоля – 10 г;

• морква – 10 г;

• корінь селери – 5 г;

• корінь петрушки – 5 г;

• цибуля ріпчаста – 15 г;

• помідори – 80 г, або томат-пюре – 15 г;

• яблука квашені – 20 г;

• квас буряковий – 100 г;

• сало-шпик – 5 г;

• масло топлене – 10 г;

• цукор – 5 г;

• сметана – 15 г;

• перець запашний горошком;

• лавровий лист;

• сіль;

• зелень петрушки і кропу – на смак.

Яловичину залити буряковим квасом, водою і варити до готовності. Помідори нарізати, припустити на топленому маслі і протерти через сито. Нарізаний соломкою буряк тушкувати в бульйоні з дрібно рубленою бараниною.

Ріпчасту цибулю і коріння нарізати соломкою і підсмажити в жиру, знятому з бульйону. У бульйон покласти нарізану картоплю, капусту і варити 5–7 хвилин, потім додати підсмажені коріння, тушкований з бараниною буряк, протерті помідори, нарізані яблука, заздалегідь відварену квасолю, розтерте з сирою ріпчастою цибулею і зеленню петрушки сало-шпик, лавровий лист, запашний перець горошком, цукор, сіль, буряковий квас.

При подачі на стіл в тарілку покласти сметану і посипати борщ зеленню кропу і петрушки.

Залиште свій коментар!

grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

Коментар буде опубліковано після перевірки модератором

Ви можете увійти під своїм логіном або зареєструватися на сайті.

(обов'язково)